GARNATXA NEGRA 50 CL

Le raisin est cueilli à la main une fois que le fruit a atteint sa maturité optimale.
On procède ensuite à la macération et au début de la fermentation on y ajoute une légère proportion d´alcool plus ou moins 10%.
On laisse le vin reposer le temps nécessaire, on procède au pressage puis on le laisse reposer dans une cuve durant 1 an puis on le transvase dans un fût en châtaignier afin qu´il acquiert sa complexité.

D´un rouge foncé.
Son arôme au nez est intense et rappelle les fruits mûrs et le caramel avec une légère touche grillée.
Il est doux au palais, complexe long et persistant.
On obtient un bon équilibre entre le doux/tannins et les nouveaux goûts et arômes que l´on savoure et qui gagne avec les années.
Il est idéal servi comme apéritif accompagné d´un fromage comme le roquefort ou encore avec des pâtisseries, des beignets et du chocolat.

Les vignes ont l´appellation A.O «EMPORDÀ».
On les trouve dans les hauteurs de la plaine ampurdanaise, au pied de la chaîne des montagnes qui conduit aux collines et contreforts de la montagne de Baga de Ferran et la chaîne des Albères.